Kaşıklayarak Ye! Ankara Tava Tarifi

Kaşıklayarak Ye! Ankara Tava Tarifi

Yöresel lezzetler, mutfaklarımızda da yer buluyor. Güzel şehrimiz Ankara’nın da meşhur yemeklerinden biri olan Ankara Tava tarifini deneyebilirsiniz. Ankara tavanın görüntüsü iştahınızı kabartmaya yetecektir. Kaşık kaşık yiyebileceğiniz bu lezzeti, kolay şekilde yapabilirsiniz. Kemikli et, şehriye, soğan ve domatesin birbiriyle buluştuğu yemeklerden birisidir. Misafirlerinize yöresel mutfağı en güzel şekilde yaşatmak istiyorsanız buyrun tarifimize.

Ankara Tava İçin Malzemelerimiz

4 adet kuzu incik

3 su bardağı kadar Arpa şehriye

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı domates salçası (tercihe göre acıbiber salçası)

1 tatlı kaşığı tuz

yarım su bardağı sıvı yağ

3.5 su bardağı su

Ankara Tava Pişirme Önerisi

Ankara tava yemeğinizin etlerini düdüklü tencerede pişirin. Bu sayede etlerin yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca tel şehriyelerinizi de tencerede ki etlerinizin üzerine koyup, fırına sürebilirsiniz.

Ankara Tava Nasıl Yapılıyor?

Tencereye sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı kadar tereyağını ekleyin. Burada öne4mli olan püf noktalarından birisi de şehriyelerinizin rengi değişinceye kadar kavurmanızdır. Şehriyeleriniz renk değiştirdikten sonra ise ocaktan alabilirsiniz. Fırına girmesi için hazırlamış olduğunuz tepsinize de tel şehriyenizi güzelce yaymalısınız. Tencereye aldığınız kuzu inciklerinizi, 20-25 dakika kadar her iki tarafı eşit olacak şekilde kızartmalısınız. Etiniz zaten fırın içinde pişmeye devam edeceğinden dolayı doğal olarak çiğ kalma gibi bir durum söz konusu olmayacak. Diğer yandan farklı bir tava alarak bir yemek kaşığı tereyağı ile soğanları koyun. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurma işleminize devam edin. Soğanların üzerine hem rendelediğiniz domatesleri hem de domates salçasını ekleyin. Üzerine 1/2 bardak sıcak suyu ilave edin. Üzerine sıcak su ilave edin. Sosunuz bir süre kadar kaynamaya devam etsin. Kaynama başladıktan sonra ocaktan alabilirsiniz. Ocaktan aldığınız domates soslu karışımınızı, arpa şehriyenin üzerine güzelce dökün. En son aşama olarak haşladığınız kuzu inciklerinizi de arpa şehrinin üst tarafına koyun. Şehriyenin üst tarafını iki parmağı geçecek şekilde su ilave edin.  190 derecede ki fırınız da hazırladığınız yemeğinizi pişirmeye başlayın. Yaklaşık 40 dakika kadfar yemeğinizi pişirdikten sonra sıcak olarak servis etmeye başlayabilirsiniz.