İçli Köfte Tarifi ve Görselleri

İçli Köfte Tarifi ve Görselleri

MALZEMELER:

Dışı için;

1.5 su bardak ince köftelik bulgur
1 çay bardak irmik
1 tatlı kaşık toz kırmızı biber
1 tatlı kaşık biber salçası
1 su bardakndan biraz az un
1 çay kaşık tuz
1 su bardak soğuk su

İçi için;

2 yemek kaşık sıvı yağ
300 gr kıyma
3 orta boy soğan
Yarım tatlı kaşık salça
Yarım demek maydanoz
1 küçük çay bardak küçük parçalı ceviz
Tuz
Pul biber
Karabiber (baharatlar ve tuz isteğe göre ayarlanabilir.)

Kızartmak için;

Sıvı yağ

HAZIRLANMASI:

Soğanlar ince ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Kıyma eklenir suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur. Salça eklenir 3 dk daha kavrulur. Biraz su eklenir tekrar (yumuşak kalması gerekiyor kuru olmamalı).Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocakn altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.

İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile kısır yapar gibi ıslatılır. Suyu çekilince irmik salça baharatlar tuz eklenip 15 dk boyunca azar azar suyu eklenip iyice yoğurulur. Un eklenir 5 dk daha yoğurulur. Ele alınıp yuvarlandıknda daklmıyorsa tamamdır. Ele yapışabilir. Eller iyice yıkanır tekrar hamur ele alındıknda yapışmaz. Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır. İç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır. Hepsine aynı işlem uygulanır.
Aşamaları çekemedim çünkü ellerim hamurlu iken fotoğraf makinesini tutamadım.
Biten içli köfteler kızgın 1 bardak sıvı yağda kızartılır. Bu ölçüden ortalama 18 adet çıkıyor. Yenilecek kısmı kızartılabilir, kalanı saklama kabı içerisinde derin dondurucuda saklanabilir.
Afiyet olsun.

 

İçli Köfte Görselleri ;

 

 

icli-kofte

iclikoftetarifi

İçli Köfte Tarifi GÖrselleri

İçli Köfte Tarifi GÖrselleri

icli-kofte-tarifi-3

icli-kofte-tarifi-rsmli

prtk-icli-kofte-tarifi

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git