Cordon Bleu Nasıl Yapılır?

Peynir ve jambon ile doldurulmuş, panko ile kaplanmış tavuk göğüsleri: Cordon bleu. Altın rengini alana kadar pişirilen, yanında lezzetli bir sos ile servis edilen bu lezzet; tüm çıtırlığı, lezzeti, azaltılmış kalorisi ve de daha kolay yapılışı ile lezzetli ve pratik bir Cordon bleu tarifi. Tadına baktığınızda kesinlikle bayılacaksınız.

Klasik bir Fransız olan Cordon Bleu’yu daha önce denediniz mi? Peynir ve jambon ile rulo haline getirilen tavuk, sizin de çok hoşunuza gidecek. Tavuk dilimlerini yatırın, peynir ve jambon ile rulo haline getirin, yumurta sürün, yağda kızartın ve sosa batırın. Bunu okurken bile ağzınız sulanacak! Bu lezzeti yakalamak için bizim pratik bir tarifimiz var.

Malzemeler

• 4 adet derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü,
• yarım çay kaşığı tuz
• yarım çay kaşığı karabiber
• 6 dilim kaşar peyniri (Hamburger peyniri de olabilir)
• 4 dilim tavuk jambon
• 4 dilim hindi füme
• Yarım su bardağı bayat ekmek kırıntısı
• 2 yumurta

Cordon Bleu Yapılışı

Cordon bleu yapılışı

İlk olarak bayat ekmek kırıntılarını, yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine alın ve üzerine yağ püskürtüp, önceden ısıtılmış fırında 5 dakika kadar kızartın. Bu, daha kıtır olmalarını sağlayacak.

Tavuk göğüsleri yatak bir şekilde ortadan ikiye açın ancak bir tarafını kapalı bırakın. Bu işlemi, sandviç ekmeğinin arasını açar gibi yapın. Ardından içerisine jülyen doğranmış jambon ve fümelerden, biraz da peynirden koyup kapatın ve ağız kısmını kürdanla sabitleyin. Tavukları önce yumurtaya, ardından da ekmek kırıntısına batırarak hazırlayabilirsiniz. Ben Cordon blue hazırlarken şu yöntemi kullanıyorum;

İçini doldurup kürdanla sabitledikten sonra fırın tepsisine alıyorum. Her birinin üzerine bir kapta karıştırdığım mayonez ve hardal sostan sürüyorum. Ardından üzerlerine ekmek kırıntılarını bölüştürüyorum. Daha sonra fırına verip altın rengini alana kadar pişiriyorum. İnanın çok lezzetli oluyorlar!