Fırında Zerdeçallı Tavuk

Geçtiğimiz günlerde, zerdeçalın sağlığımız için süper bir gıda olduğu ile ilgili bir yazı okudum. Zencefil ile aynı aileden gelen zerdeçal; iltihaplanma karşıtı, antioksidan, yara iyileştirici ve diğer sağlık yararı ile tanınır. Sarı rengi ise yemeklere harika bir renk vermenin iyi bir yoludur. Ayrıca zerdeçal, mutfakta en sevdiğim baharatlardan biridir. Zerdeçal, tavuk gibi bir proteine egzotik bir tat, harika bir koku ve aromalar kazandırıyor. Bu tarifte, zerdeçala ek olarak; limon, sarımsak ve soğanın muhteşem uyumu da tavuklara harika bir lezzet katıyor. 

Malzemeler

• 1 kilo tavuk kanat,
• 2 yemek kaşığı esmer şeker,
• 1 yemek kaşığı toz zerdeçal,
• 4 diş sarımsak, kıyılmış,
• 2 adet soğan, doğranmış, (yarısı yemeklik yarısı halka doğranmış)
• 1 yemek kaşığı taze limon suyu,
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
• 1 konserve nohut,

Fırında Zerdeçallı Tavuk Kanat Nasıl Yapılır?

İlk olarak orta boy bir kaba; esmer şeker, zerdeçal, kıyılmış sarımsak, yemeklik doğranmış soğan, taze limon suyu, zeytinyağı tuz ve karabiberi alın. Daha sonra tavuk kanatları bir fırın torbasına alın. Hazırladığınız sosu da içerisine ekleyin ve ardından kapağını kilitleyin. Tavuklar eşit şekilde sos ile kaplanacak şekilde sosu yayın.

Fırın torbasını buzdolabına koyun ve tavuğun 5-6 saat boyunca marine edilmesine izin verin. Fırını önceden 200 derecede ısıtın.

Dikdörtgen bir fırın kabına, halka doğranmış soğanları dizin ve üzerine haşlanmış nohutları serpiştirin. Daha sonra marine edilmiş tavukları da fırın kabına alın ve üzerini alüminyum folyo ile kaplayıp fırına verin.

Tavuklar için 35-40 dakika pişme süresi yeterlidir. Daha sonra alüminyum folyoyu çıkarın ve tavukların 10-15 dakika üzeri açık şekilde pişmeye devam etmesini sağlayın.

Yanında limon soslu kuskus ile birlikte servis edebilirsiniz.