Yanmaz Tavada Künefe Tarifi

Yanmaz Tavada Künefe Tarifi
5 Ağustos 2015 tarihinde eklendi, 585 kez okundu.

Yöresel lezzetlerimizden olan ve oldukça çok beğenilen tatlılarımızdan olan künefenin evde tarifini sizlerle paylaşalım. İşte Yanmaz Tavada Künefe Tarifimiz :

MALZEMELER:
250 gr. taze kadayıf
2 yemek kaşık tereyaĞ

Tavaya sürmek için;

1 yemek kaşık pekmez
2 yemek kaşık tereyak
Arasına 125 gr. künefe peyniri (ben mozarella peyniri kullandım, yerli markalarda da var)

Şerbeti için;

2 su bardak su
1.5 su bardak şeker

 

yanmaz-tavadan-kunefe-tarifi

HAZIRLANMASI:

İlk olarak şerbeti için şeker ve su küçük bir tencereye alınarak kaynamaya bırakalım, yaklaşık 15 dk kaynadıktan sonra ocaktan alınarak soğuması için bekletilir. Öteki taraftan tereyak tavada eritilir. Kadayıflar yaklaşık bir parmak eninde doğranır. Üzerlerine eritilmiş tereyağ dökülerek harmanlanır. Kadayıfların gr.üzelce yağlanması sağlanır. Ayrı bir kasede de oda sıcaklıkndaki 2 yemek kaşık tereyak ile 1 yemek kaşık pekmez karıştırılır. Kalın tabanlı yapışmaz tava pekmezli tereyak ile gr.üzelce yağlanır. Kadayıfın yarısı tavaya alınarak sıkışması için üzerine gr.üzelce bastırılır. Tuzsuz eriyebilen künefe peyniri ( yoksa dil peyniri veya mozarella da olur) ile künefenin üzeri kaplanır. Kalan kadayıflarla da peynirin üzeri kapatılarak sıkıca bastırılır. Tava kısık ateşte pişmeye bırakılır. Tavayı zaman zaman ateşin üzerinde yer değiştirerek her yerinin eşit şekilde kızarması beklenir. Benim künefemin  bir tarafı yaklaşık 10-12 dakikada kızardı. Yanmaması için en küçük ocakta yavaşça pişirdim. Siz kendi ocaknıza ve tavanızın kalınlıkna gr.öre kontrollü bir şekilde pişirirseniz daha iyi olur. Künefenin bir tarafı kızarınca düz bir kapak yardımı ile künefe ters çevrilir. Kullanacaknız kapak da tereyak ile hafifçe yağlamanızda fayda var. Ayrıca künefeyi tavadan kapağa aldıknızda tavayı da diğer yüzün gr.üzelce kızarabilmesi için yağlamayı unutmayın. Künefenin diğer tarafı da kızarınca ocaktan alarak sıvakyla soğuk şerbeti üzerine gr.ezdirin. Soğumadan dilimleyip yanında dondurma ve Antep fıstıkyla süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git