Süzme Tavuklu Mercimek

MALZEMELER:
200-300 gr kadar kemiksiz tavuk eti
3-5 yemek kaşık sıvı yağ
1 kuru soğan
2 lt. su
2 su bardak kırmızı mercimek
1 su bardak pirinç
1 yemek kaşık tereyak
1 yemek kaşık salça
1 çay kaşık kuru nane
tuz
karabiber
pul biber (istenirse)

HAZIRLANMASI:

İlk olarak tavuk eti yıkanır ve kuşbaşı doğranır. Çorba tenceresinde sıvı yağ ısıtılır, tavuk kavrulur, ince kıyılmış kuru soğan eklenir. Bir iki karışım daha kavrulur.
Yaklaşık 2 lt. su ilave edilir (fazladan su gerekebilir, arzuya göre çorbanın kıvamını sonradan ayarlarsınız). Su kaynadıktan sonra ayıklanmış ve yıkanmış mercimek ile pirinç eklenir ve malzemeler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Ayrı bir tavada tereyak eritilir, salça ve kuru nane kavrulur, çorbanın suyundan bir kepçe alınır ve tavadaki salçaya ilave edilir karıştırılır. Bu karışım çorbaya katılır. Tuzu, karabiberi, suyu ayarlanır. Bir iki taşım daha kaynar ve ocak kapanır. Çorba hafif soğuduktan sonra el blenderi ile çorba püre gibi ezilir (ben sıcak olarak blenderle eziyorum). Çorba ayrı bir tencereye tel süzgeçten geçerek aktarılır, eğer içinde tam ezilmemiş malzemeler olursa kepçenin arkası ile ezerek tel süzgeçten geçirin. Çorbayı tekrar ısıtın ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.