Pratik Yılbaşı Hindisi

Yeni yılı evinde ailecek geçirecekler için yapımı oldukça kolay olan pratik yılbaşı hindisi‘nin tarifini sizler ile paylaşalım.

MALZEMELER:
1 adet hindi
2 su bardak tavuk suyu veya su
2 kaşık zeytinyağ
Yarım limon
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber

HAZIRLANMASI:

Eğer özel hindi rosto için kullanılan fırın tepsiniz yoksa, hindinin sığacak büyüklükte fırın tepsisi ve tepsinin içine pasta soğutmak için kullandıkmız teli koyuyoruz, hindiyi bu telin üzerinde rusto yapıyoruz.
Önce hindiyi temizleyip soğuk suda yıkıyoruz. Hazırladıkmız tepsiye alıyoruz, içine sarımsak ve yarım limon yerleştiriyoruz (isterseniz pişerken fazla daklmaması için rusto yaparken kullanılan ip fileyi geçiriyoruz). Hindinin üzerine biraz zeytinyak sürüyoruz, tuz ve karabiber serpiyoruz. Tepsinin içine 2 bardak tavuk suyu veya su ekliyoruz. Tepsiyi folyu ile hafif kapatıyoruz ve 180 derece fırında pişiriyoruz. Her 45 dakika bir kepçeyle tepsideki sudan alıp hindinin üzerine döküyoruz. Tekrar üzerine örtüp pişirmeye devam ediyoruz. Hindinin büyüklüğüne göre pişme süresi değişir, her yarım kilo için 13-15 dakika pişme suresi gerekiyor. (5 kg hindi yaklaşık 2-2,5 saatte pişer). Pişmesine yakın derisinin çıtır olmasını isterseniz üzerine biraz margarin veya tereyak sürün ve folyoyu açın, son yarım saat kadar üzeri açık pişerse daha iyi kızarır. Dilimlemeden önce 10-15 dakika bekleyin, fırından hemen çıktıknda dilimlerseniz içinin suyunu bırakır ve yerken et kuru olur. Afiyet olsun.