Pratik Börek Tarifleri ve Görselleri

27 Kasım 2014 tarihinde eklendi, 1.608 kez okundu.

MALZEMELERİ:
5 taze yufka
3 tane orta boy yumurta
1, 5 bardak süt (200 ml. Lik bardak)
1 bardak sıvı yağ
1, 5 şişe maden suyu

İç malzemesi:

4 ad. pırasa
200-300 gram beyaz peynir

Üzerine:

susam ve çörek otu

HAZIRLANMASI:

İlk olarak iç malzemesini hazırlayalım. Pırasalar temizlenip yıkandıktan sonra ince ince doğranır. Derin bir tavada az zeytinyağda kavrulur. Pırasalar tamamen ölmelidir. Ama tamamen pişmesine luzum yok.
İç malzeme soğurken, boş durulmaz ve börek harcı hazırlanır. Derin bir kaseye yumurtalar kırılır. Maden suyu karıştırarak ilave edilir. Daha sonra süt ve sıvı yağ da ilave edilerek harç malzemesi hazırlanır.
Tepsi sıvı yağ ile yağlanıp 1. Yufka kenarları dışarı sarkıtarak serilir. Harçtan 1 kepçe dökülüp yaydırılır. 2. Yufka buruşuk vaziyette serilir. Harçtan 2 kepçe (veya daha fazla) dökülür. Sonra 3. Yufka ve yine harç. Üzerine pırasalı iç malzemesi yayılır, peynir ufalanır. 4. Yufka, harç ve 5. Yufka, harç da koyulduktan sonra kenarlardan sarkan yufkalar kapatılır. Kalan harç da dökülüp, üzerine susam, çörek otu serpilir.
200 dereceye ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından çıkınca biraz kendini çekmesi beklenip dilimlenir.

Pratik Börek Tarifleri Görselleri: