Peynirli Brokoli Çorbası

Bu brokoli çorbasının güzelliği, düşük karbonhidratlı ve sağlıklı bir yemek seçeneği sunmasıdır. Aynı zamanda temiz beslenmek isteyenler için de mükemmel bir seçenektir, ancak bu yalnızca bir bonustur. Kremsi dokuya sahip bu kolay ve düşük karbonhidratlı brokoli çorbası, muhtemelen bulabileceğiniz en kolay tariflerden biridir. Ayrıca vejetaryenler için de harika bir seçimdir.

Brokoliyi haşlanmış olarak sevmeyen büyükler ve brokoli yemekten hoşlanmayan küçükler için, brokoliyi sevdirmenin harika bir yoludur. Hazırlamak yalnızca 20 dakika sürer, bu nedenle yoğun geçen bir haftasonunda son anda bir şeyler hazırlayabilirsiniz. Ekstra zaman harcamak istemediğinizde, gelen misafirler için de bir başlangıç olarak mükemmel bir seçimdir.

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 1/2 yemeklik doğranmış soğan,
• 1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı,
• 1/4 su bardağı un,
• 2 su bardağı krema,
• 2 su bardağı tavuk suyu (vejetaryenseniz sebze suyu da kullanabilirsiniz),
• 250 gram brokoli,
• 1 su bardağı jülyen doğranmış havuç,
• 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi,
• 225 gram rendelenmiş kaşar peyniri,
• tuz ve karabiber,
• ekmek kruton
• 2 su bardağı süt

Peynirli Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır?

İlk olarak soğanları tereyağında soteleyin ve bir kenara ayırın.

Eritilmiş tereyağına unu ilave edin ve 3-5 dakika orta ateşte, altın rengini alana kadar kavurun. Yavaşça tavuk suyunu ilave edin. Orta ateşte, 20 dakika pişirin. Tencereye daha sonra; ısırık boyutunda doğranmış brokoli, havuç ve önceden sotelenmiş soğanları da ekleyin.

Karıştırın, sütü ve kremayı da ilave edin. Kısık ateşte, 20-25 dakika pişirin.

Tuz, karabiber ve muskat cevizini ekleyin. Kısık ateşte çorbayı pişirmeye devam edin ve rendelenmiş kaşar peynirini yavaşça ekleyin ve topaklanmasını önlemek için karıştırın. Tüm peyniri ekledikten sonra erimesini bekleyin ve eriyince altını kapatıp sıcak olarak servis edin. Üzerinde kruton ekmek ile birlikte servis edin.