Pastacı Kreması Nasıl Yapılır?

Pastacı kreması; sufle, meyve tartları ve milföy gibi birçok Fransız tatlısı başta olmak üzere, tatlıların önemli bir bileşenidir. Hayatınızda kaç kez gerçek bir pastacı kreması yediğinizi düşünüyorsunuz? Cevabınız “hiç”se, muhtemelen yanılıyorsunuz. Pastacılık dünyasında böylesine basit ve gerekli bir bileşenken, yediğimiz o lezzetli tatlıların çoğunun içinde olması şaşırtıcı olmaz. Şimdiye kadar ekler, meyveli tart, kremalı pasta gibi lezzetleri denediyseniz, içlerinde pastacı kreması olduğunu görebilirsiniz.

Genellikle vanilya ile tatlandırılmış, kalın ve kremsi bir muhallebidir. Birçok tatlının tabanında kullanılır. Yanına; krem peynir, meyve püresi, badem ezmesi, çikolata, kahve ve limon gibi diğer birçok aroma çok yakışır. Kremsi dokusu ile hamur işleri için dolgu malzemesi olarak mükemmeldir. Meyve bazlı ufak tatlılar için de lezzetli bir seçenektir. Gelin isterseniz, bu basit ve lezzetli kremanın nasıl yapıldığına bir bakalım…

Pastacı Kreması İçin Malzemeler

• 250 ml süt,
• 1 çay kaşığı vanilya özü,
• 50 gr toz şeker,
• 3 adet yumurtanın sarısı,
• 10 gr mısır unu,
• 10 gr un

Pastacı Kreması Tarifi

İlk olarak sütü bir tencereye alın ve içerisine vanilya özünü ilave edip kaynamaya bırakın ve kaynamaya başlayınca altını kapatın.

Bir kaba unu ve mısır ununu alın. Ardından içerisine yumurta sarısını ve şekeri de ilave edip çırparak karıştırın.

Isıttığınız sütü yumurta yumurta karışımının üzerine dökün ve iyice çırpın. Yumurtalı karışımı daha sonra tencereye alın ve orta ateşte pişmeye bırakın.

Karışım kaynamaya başlayıncaya kadar pişirin ve kaynamaya başlayınca altını kapatın soğumaya bırakın. Ilıyınca, birkaç saat buzdolabında bekletin. Hazırladığınız bu pastacı kremasını, tüm pasta ve tartlarda kullanabilirsiniz. Farklı bir pasta kreması tarifi için şu yazımızı da inceleyebilirsiniz…