Orman Kebabı Tarifi

Misafir sofralarına en çok yakıştırdığım yemeklerden biri; orman kebabı.

Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan orman kebabı, isim olarak biraz meşakkatli görünse de, yapımı sandığınızdan daha pratiktir. Eti, sebzeyle birlikte yemeyi sevenlerdenseniz, güveçte de hazırlayabileceğiniz lezzetli bir et yemeği tarifi arıyorsanız, siz de orman kebabı tarifini deneyebilirsiniz. Kebabı hazırlamaya geçmeden önce, işe doğru etleri seçerek başlayın. Kasabanıza, bu kebaba uygun bir et hazırlamasını söyleyin. Ayrıca, etlerin yağlarının da mümkün olduğunca alınması gerekiyor. İsterseniz, ihtiyacınız olan malzemeler nelerdir bir bakalım…

Malzemeler

• 1 kilo kuzu eti (kuşbaşından biraz büyük doğranmış),
• 2 çay kaşığı tuz,
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 2 orta boy kuru soğan,
• 5-6 diş sarımsak,
• 2 yemek kaşığı domates salçası,
• 1/4 su bardağı tam buğday unu,
• 3 su bardağı et suyu,
• 2 su bardağı su,
• birkaç defne yaprağı,
• ince kıyılmış biberiye,
• 2 küp şeker,
• 4 adet havuç,
• 1 büyük boy patates,
• 1 su bardağı bezelye

Orman Kebabı Nasıl Yapılır?

İlk olarak bir tencereye tereyağı ve sıvıyağı alın ve tencerenin altını yakın. Yağ eriyince içerisine etleri de atın. Tuz ve karabiber serpip orta ateşte hafifçe karıştırarak soteleyin. Etler yumuşamaya başlayana kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.

Başka bir tencereye, sıvıyağı alın ve doğranmış sarımsak ve soğanları tencereye alın. Ardından içerisine salçayı da alıp sotelemeye devam edin. Yumuşayan etleri de bu tencereye alın. Daha sonra unu da ilave edip yavaşça kavurarak pişirin. Üzerine suyu ve et suyunu ilave edip orta ateşte kaynamaya bırakın.

Bu sırada havuç ve patatesleri küp küp doğrayın. Domates ve biberleri de ince ince doğrayın. Suyu kaynamaya başlayınca içerisine doğranmış patates, havuç ve bezelyeleri de tencereye atın. Ardından etler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Dilerseniz güveçlere alıp 15 dakika da fırında pişirebilirsiniz. Afiyet olsun…