Midye Dolması – Midye Dolması Görselleri

Midye Dolması – Midye Dolması Görselleri
3 Şubat 2015 tarihinde eklendi, 716 kez okundu.

MALZEMELER:

2 su bardak pirinç ( her midye için 1 tatlı kaşık pirinç hesaplayınız. İç malzemesini yine midye sayısına göre hesaplayın.)
1 su bardak zeytinyak
4 orta boy soğan
1 çorba kaşık çam fıstık
2 çorba kaşık kuş üzümü
1/2 demet maydanoz, dereotu
2 çay kaşık kuru nane
2 çay kaşık tuz
limon
1 çay kaşık tarçın, yenibahar, şeker

İç Malzemesi

İç malzemesinin hazılanışı:

1- Soğan rendelenir, maydanoz, dereotu sapları ince doğranır. Fıstıkla beraber zeytinyak ile hafif pembe kavrulur.

2- Ayıklanıp yıkanmış pirinç katılıp birkaç kere çevrilir.

3- İki bardak sıcak su konup orta ateşte suyunu çekinceye
kadar pişirilir. 10- 15 dakika kapak kapalı olarak buharı ile demlendirilir.

4- İnce kıyılmış maydanoz, dereotu, nane, temizlenmiş üzüm, tarçın, yenibahar, karabiber, tuz, şeker, limon suyu konup karıştırılır.

5- Hazırlanan sebzelere doldurulur veya sarılır. Tencereye dizilip 2 bardak sıcak su konur. Orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Üzerine yarım kahve fincanı zeytinyak gezdirilir.

6- Soğuyuncaya kadar kapak aralık tutulur (kurumaması ve parlak olması için).

7- Tabağa dizilip, limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süslenir.

Midyelerin hazırlanması:

1- 30- 35 tane büyük ve siyah midyeye bir avuç tuz atılıp 1- 2 saat bırakılır. Sonra bıçakla kazınarak yıkanır.

2- Midyelerin düz taraflarına bıçak sokularak kitap gibi ikiye açılır. İçindeki tüyler kesilip iyice yıkanır.

3- Hazırlanan zeytinyağlı dolma içi midyelere sıkıca doldurulup tekrar kapatılır.

4- Tencereye yerleştirilip ölçülü suyu konur (2 su bardak). Üzerine madeni bir tabak kapatılır. Sonra da tencerenin kapak örtülerek orta ateşte pişirilir.

5- Suyunu tamamen çekince yarım bardak şarap ilave edilir. Tencerenin kapak tekrar kapatılıp 5- 10 dakika daha ateşte tutulur.

6- Kapak aralanarak soğutulur. Midyeler birer birer silinip parlak olması için zeytinyak sürülür.

7- Kıvırcık yaprakları ve limon dilimleri ile tabağa yerleştirilir.

 

 

Midye Dolması Görselleri:

prtk-midye-dolma

midye-dolmasi-tarifleri

Midye Dolması

Midye Dolması

midyedolmasi

Midye Dolması Sunumu

Midye Dolması Sunumu

Midye Dolması Görselleri

Midye Dolması Görselleri

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git