Mantar ve Mısırlı Pirinç Pilavı

MALZEMELER:

200 gram mantar
1 çay bardağı konserve mısır
2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı şehriye
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tutam biberiye, tuz, karabiber, pul biber
2, 5 su bardağı sıcak su

HAZIRLANMASI:

Tencerede yarım yemek kaşığı tereyağ ve bir çay bardağının yarısı kadar sıvı yağ eritilir. Mısır ilave edilip kavrulur. 3 dakika sonra doğranmış mantar ilave edilip kavrulmaya devam edilir. İçine biberiye, pul biber ve karabiber eklenir. 5 dakika sonra ocaktan alınır. Sıcak suda 5 dakika bekletilmiş pirincin suyu dökülüp iki damla limon sıkılır. Tencereden alınan mantarlar bir tabakta bekletilir. Tencereye geri kalan tereyağ ve sıvı yağ dökülür. Üzerine şehriye ilave edilir. Kavrulan şehriyeye pirinç eklenip kavrulmaya devam edilir. Suyu eklenen pirinç kaynamaya başlayınca altı kısılır, pişirilmeye devam edilir. Suyunu çekmeye başlamış pilava mantarlı karışım eklenir. Altı kısık pirinçler pişene dek pişirilir. Daha sonra yarım saat demlenmeye bırakılır, tuzu eklenir. Afiyet olsun.