Laz Böreği Tarifleri

Laz Böreği Tarifleri
25 Mart 2015 tarihinde eklendi, 1.068 kez okundu.

MALZEMELER:

Hamuru İçin:

3,5 su bardak buğday unu
1 su bardak süt
1 yumurta
1 çay kaşık tuz
1 yemek kaşık çiçek yak

Hamur Açmak için:

250g mısır nişastası

Muhallebisi İçin.

2,5 lt. süt
3 yemek kaşık mısır nişastası
5 dolu dolu kaşık buğday unu
240 gram pirinç unu
6 su bardak toz şeker
1 çay kaşık tuz

Muhallebi piştikten sonra katılacak malzemeler

250g Tereyak
150g Kaymak
5 tane yumurta
4 yemek kaşık yoğurt
Yarım limon suyu
Yarım çay bardak su
1 çay kaşı karabiber

Şerbeti İçin:

1 su bardak şeker
1 su bardak su
1 yemek kaşık limon suyu

(40 cm genişliğinde tepsi)

HAZIRLANMASI:

3,5 su bardak un,1 yumurta, 1 su bardak süt,1 çay kaşık tuz ve 1 yemek kaşık çiçek yak karıştırılıp baklava hamuru şeklinde hamur hazırlanır ve üzerine nemli bez örtülüp bir kenarda bekletilir.

Böreğin iç muhallebisini hazırlamak içinde 2,5 litre sütün içine 3 yemek kaşık mısır nişastası, 5 yemek kaşık buğday unu, 240g pirinç unu, 6 su bardak toz şeker ve 1 çay kaşıknı tuz ekleyip karıştırdıkmız sütü ocakta dibi tutmadan pişirilir  Puding kıvamında bir muhallebi olması gerekli çok fazla katı olmamalı muhallebinin şekeri az gelirse bakıp isteğe göre daha az veya fazlada eklenebilir. Pişmeye başlayıp katılaşan muhallebinin altı kapatılır ve içine 250 gr. tereyakmızın yarısı katılır yarısı da tavada eritilerek yufkaların arasına sürülmek üzere ayrılır.Sıcak muhallebinin içinde yağ karıştırılarak eritilir muhallebimizi sık sık karıştırarak soğutmaya çalışmalıyız.

Muhallebi soğurken beklemekte olan hamurumuzu 10 eşit bezeye ayır alt kısmı için ilk 5 tanesi sırayla açılmaya başlanır. Açtıkmız yufkalar baklava hamuru kıvamında ince olmalı ve tepsimizin dışına kadar sarkması gerekli tepsiye yufkayı sermeden önce altı yağlanmalı kenarlarından beri ve 5 yufkamızı aralarına erittiğimiz tereyaknı sürerek 5 kat yufkayı tepsiye döşemeliyiz. Diğer taraftan yufkaları açarken muhallebimiz ara ara karıştırıp ılık olmasını sağlamalıyız iyice ılıklaştıkndan emin olduğumuz zaman derin bir kabın içinde 5 yumurta, 4 yemek kaşık yoğurt, yarım limon suyu, yarım çay bardak su, 1 çay kaşık karabiber ve 150g kaymak karıştırılıp çırpılır ve ılık olan muhallebimizin içine karıştıra karıştıra eklenir. Muhallebinin içinde güzel karışınca 5 kat araları tereyağlı hazırladıkmız yufkanın üzerine muhallebinin tamamı dökülür ve kalan diğer 5 tane yufkada aralarına eritilmiş tereyak dökülerek üstü üste serilir. Son yapraknda her tarafına güzel bir şekilde tereyak gezdirilir ve tepsi fırına koymadan önce rahat kesilmesi için 15 dk kadar bir kenarda bekletilir. Yaprakların üzerindeki yağ soğuyunca börek kesilir, dilimler şeklinde ve fırına konur üzeri kızarana kadar pişirilir. Yaklaşık bir saatte akr akr pişmesi gerekli çıkmasına yakın şerbeti hazırlanır bir bardak şeker ve su katılarak baklava şerbetine yakın bir şerbet hazırlanır şerbetimiz tam sakızlaşmayacak yani limon suyu konup kapatılır. Fırından çıkan böreğin üzerine sıcak şerbet her tarafına gezdirerek dökülür yaprakların yumuşaması ve parlak gözükmesi için gerekli ikisi de sıcak olduğu için üzerine hiçbir şey örtmeyin yumuşamasın üzeri açık olarak soğumaya bırakılır. Soğuyunca afiyetle yenir.

Genelde börek bizde yapıldık gün değilde bir gün sonra tam soğuyup donunca açılır, yenir çok iyi soğumadan kesmeyiz. Öylesi daha iyi oluyor. Ama sabah erkenden yapılırsa akşama kadar buz dolabında soğutularak da yenilebilir. Afiyetler olsun…

 

 

Laz Böreği Tarifleri Görselleri:

 

 

 

Laz Böreği Tarifleri Kolay

Laz Böreği Tarifleri Kolay

Laz Böreği Tarifleri Resimli

Laz Böreği Tarifleri Resimli

Laz Böreği Tarifleri

Laz Böreği Tarifleri

Laz Böreği Tarifleri Hazırlamak

Laz Böreği Tarifleri Hazırlamak

Laz Böreği Tarifleri Sunumu

Laz Böreği Tarifleri Sunumu

Laz Böreği Tarifleri Görselleri

Laz Böreği Tarifleri Görselleri

 

 

 

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git