Kol Böreği Tarifi

Kol Böreği Tarifi

Kol Böreği Malzemeleri:

Hamuru için:
2,5 su bardağı un
1/2 tatlı kaşığı tuz
Yufkaları yağlamak için:
100 gram eritilmiş tereyağı
1/4 çay bardağı zeytinyağı

İç harcı için:
2 adet orta boy patates (haşlanmış)
200 gram beyaz peynir
1/4 demet maydanoz
1/2 tatlı kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1/2 çay bardağı süt

Püf Noktası
Bolca yağlanmış hamur bezelerini belli bir büyüklüğe ulaştıktan sonra elinizle dikkatli bir şekilde kenarlara çektirerek açın.Yuvarlak fırın tepsisinin boyutunu açtığınız hamur rulolarının büyüklüğüne göre belirlemeyi unutmayın.

kol böreği tarifi

kol böreği tarifi

Kol Böreği Hazırlanışı:

Unu karıştırma kabına alalım. Tuzu ekleyip karıştıralım. Azar azar su ekleyip yumuşak bir hamur hazırlayalım.
Toparlanan hamuru üç eşit parçaya bölelim. Her bir bezeyi mutfak tezgahı üzerinde yuvarlayalım.
Kısık ateşte yakmadan erittiğimiz tereyağı ve zeytinyağını küçük bir kapta karıştıralım.
Hazırladığımız her bir bezeyi oklava ya da merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açalım. Açılmış hamurların üzerini hazırladığımız yağ karışımıyla yağlayıp üst üste dizelim. 10-15 dakika kadar bir kenarda bekletelim.
Kabuğunu soyduğumuz haşlanmış patatesleri sıcağı sıcağına rendeleyelim. Peyniri ezelim. Baharatlar ve ince kıyılmış maydanoz yapraklarıyla birlikte karıştırıp iç harcı hazırlayalım.
Bolca yağlanmış hamur bezelerini mutfak tezgahı üzerinde elimizle açarak genişletelim. Olabildiğince ince açtığımız yufkanın ortaya yakın kısmına hazırladığımız iç harçtan uzalamasına serip rulo şeklinde saralım.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin orta kısmına aldığımız hamuru, kendi etrafında rulo şeklinde saralım. Diğer iki hamur bezesine de aynı işlemleri uygulayıp orta kısımda gül şeklini alan böreğin etrafına boşluk bırakmadan saralım.
Varsa kalan yağ karışımını böreğin üzerine gezdirelim. Çırpılmış yumurta sarısı ve süt karışımını üzerine sürelim.
Hazırladığımız böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika kadar pişirelim. Ters çevirip fırın tepsisinden çıkardığımız böreği, dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşalım.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git