Kırmızı Mercimek Çorba Tarifi

MALZEMELER :
1 su bardak kırmızı mercimek
1 ad. soğan
1 yemek kaşık un
1 ad. havuç
yarım yemek kaşık biber ya da  domates salçası (rengi kırmızı olsun isterseniz artırabilir ya da hiç kullanmayabilirsiniz)
Tuz
1 çay kaşık karabiber
yarım çay kaşık kimyon (isteğe bağlı)
1 litre su
2 yemek kaşık sıvı yağ

Sosu için:

2 yemek kaşık tereyak
1 tatlı kaşık kırmızı toz biber

HAZIRLANMASI:
Sıvı yağ tencereye alınarak yemeklik doğranan soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra un ilave edilerek kısık ateşte kavurmaya devam edilir. Salça kullanılacak ise salça ilave edilir, kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuç ve iyice yıkanıp suyu süzülen mercimekler ilave edilir. Üzerine 1 lt su eklenerek karıştırılır ve tencerenin kapak kapatılır. Mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Çorba piştikten sonra el blenderı ile güzelce ezilir. Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenir. Kıvamı koyu gelirse size bir miktar su ilave edilerek bir taşım kaynatılır. Bu arada küçük bir tavaya iki yemek kaşık tereyak alınır, kızdırılır ve bir tatlı kaşık kırmızı toz biber eklenerek ocaktan alınır. Çorba servis kasesine alındıktan sonra üzerine kırmızı biberli sos gezdirilir ve bir dilim limon ile servis edilir. Afiyet olsun.