Karnıyarık Börek Tarifi

4 Haziran 2016 tarihinde eklendi, 1.884 kez okundu.

karnıyarık börek tarifi

Karnıyarık Börek Tarifi Malzemeler

Hamuru için:

3 su bardağı su
1 paket yaş maya (21 gramlık)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurtanın akı
1 çorba kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Aralarına sürmek için:
Yarım paket margarin
2 çorba kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı sıvıyağ

İç harç için:

250 gram kıyma
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet büyük boy soğan
1 adet büyük boy patlıcan
1 adet büyük boy kabak
2 adet sivri biber
1 adet orta boy domates
Tuz, pulbiber

Karnıyarık Börek Tarifi Hazırlanışı:

Karnıyarık Börek Tarifi, Yaş mayayı 3 su bardağı ılık suda eritelim. Yoğurt, sıvıyağ, yumurta akı, tozşeker ve tuzu ilave edip, karıştıralım. Bu karışıma unu yavaşça ekleyelim. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ekleyip, yoğuralım. Yoğurduğumuz hamurun üzerine nemli bir bez örtelim ve yarım saat dinlendirelim. Hamuru 5 adet bezeye ayıralım. Bu bezeleri de 10 dakika dinlendirelim. Her birini yufka inceliğinde açalım. Aralarına sürmek için eritilmiş margarin ve tereyağı ile sıvıyağı karıştıralım. Yufkaların üzerine bu yağlı karışımdan sürelim. Daha sonra yufkanın dört kenarını da 3 parmak genişliğinde içe doğra katlayalım. Yufkanın geniş iki ucunu ortada birleşecek şekilde içe doğru katlayalım. Tekrar yufkanın geniş ucunu diğer geniş ucun üzerine gelecek şekilde katlayalım. Hamurdan 4 parmak genişliğinde parçalar keselim. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayalım. iç harç için zeytinyağında kıymayı kavuralım. İnce kıyılmış soğanı katalım ve kavurmaya devam edelim. Patlıcan ve kabağı soyup, küp şeklinde doğrayıp, kıymanın içine katalım. Tuz ve pulbiberi ekleyip, sebzeler yarı yarıya pişecek şekilde kavurmaya devam edelim. En son ince kıyılmış sivri biber ve küp doğranmış domatesi ekleyelim. 1-2 defa karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıp, ılınmaya bırakalım. Parçalara ayırdığımız hamurların her birini oklava ile hafifçe küçük dikdörtgen olacak biçimde açalım. Orta kısımlarına kıymalı harcı pay edelim ve her iki ucu da birbirlerinin üzerine gelecek şekilde kapatıp, ters çevirelim. Hamurların orta kısımlarını bir bıçakla hafifçe çizerek açalım ve yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Sıcak veya ılık olarak servis yapalım.

Afiyet olsun..