Karnabahar Çorbası Tarifi

Karnabahar çorbası, karnabahar severlerin en çok yaptığı lezzetlerden birisidir. Kızartmasından salatasına kadar her çeşit tarifi yapılan karnabaharı, çorbalarda da artık görebilmeniz mümkün. Sizlerde evlerinizde deneyerek ortaya harika lezzetlerin çıkmasını sağlayabilirsiniz. Üstelik yaz kış demeden istediğiniz her an bu çorbayı evlerinizde denemeniz mümkündür. Karnabahar çorbası için sizden istenen malzemelerde her evde rahatlıkla bulabilecek ölçüde. O halde hemen çorbanızı yapmaya başlayabilirsiniz.

Karnabahar Çorbası İçin Malzemelerimiz

1 adet karnabahar ( küçük boy )

1 adet orta boy patates

2 adet kadar kereviz sapı

1 adet kuru soğan

3 yemek kaşığı zeytinyağı

4 su bardağı kadar et suyu

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un

1.5 süt bardağı süt

1/2 miktar tuz

1/2 miktar karabiber

Servis için ise ; fırınlanmış ekmek küpleri ya da ince kıyılmış maydanoz yapabilirsiniz.

Karnabahar Çorbası Pişirme Önerisi

Çorbanız içerisinde ekleyeceğiniz et suyunu, farklı baharatlarla karıştırarak karnabahar çorbanıza ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda karnabahar çorbanızda havuç ve benzeri sebzeleri de kullanabilirsiniz.

Karnabahar Çorbası Hazırlanışı

Karnabaharların kök kısımlarını kesebilirsiniz. Çiçekle sap kısmı birbirinden ayırdıktan sonra bol su da güzelce yıkıyoruz. Diğer yandan patatesin kabuklarını soyuyoruz. Kuru soğanında aynı şekilde kabuklarını soyduktan sonra iri parçalar halinde kesiyoruz. Zeytinyağını geniş bir tencere de kızarttıktan sonra kuru soğan, patates, karnabahar ve kereviz saplarını soteliyoruz. Sotelenmiş olan sebzelere de et suyunu ilave ediyoruz. Ocağımızda orta ateşte 20 dakika kadar pişiriyoruz. Çorbada istenen kıvamın elde edilmesi için terbiyesinin yapılması gerek. Terbiyesi için, Tavaya tereyağını ekleyerek erimesini bekliyoruz. Ardından unu ekleyerek kokusu çıkıncaya kadar kavuruyoruz. So0ğuk sütü ekleyip sürekli olarak karıştırmaya devam ediyoruz. Burada dikkat etmemiz gereken unsurlardan birisi de top top olmamasıdır. Karnabahar ve et suyundan oluşan çorbamızın içerisine hazırladığımız sosu katıyoruz. En son olarak da tuz ve karabiberi ekliyoruz. Çorbamız kaynadıktan sonra ocaktan alıp servis edebilirsiniz.