Evde İçli Köfte Yapımı

Evde İçli Köfte Yapımı
24 Aralık 2015 tarihinde eklendi, 1.180 kez okundu.

evde-icli-kofte-yapimi

MALZEMELER:

İçi İçin:

400 gr kıyma,
2 adet büyük kuru soğan,
Çeyrek paket margarin (125 gr),
1 yemek kaşık biber salçası,
1 tatlı kaşık tuz (çok dolu olmasın),
1,5 tatlı kaşık pul biber,
Çeyrek çay kaşık karabiber,
1 yemek kaşık kuru reyhan,
3-4 dal maydanoz.

Dış Hamurun Harcı İçin:

250 gr köftelik ince bulgur (çeyrek paket),
100 gr irmik (1 büyük çay bardak),
1 adet küçük yumurta,
1 yemek kaşık tepeleme biber salçası,
1 çay kaşık tuz,
1 çay kaşık kimyon,
1 türk kahvesi fincanı ılık su,
1-2 yemek kaşık un.

 
HAZIRLANMASI:

İçi İçin; soğanları ince ince doğrayıp tavaya koyalım. Üzerine margarini yarısını ekleyip iyice kavuralım. Ardından kıymayı ekleyip kıymanın rengi dönene dek karıştırarak kavuralım. Daha sonra ise biber salçasını, tuzu, reyhanı, karabiberi, pul biberi ve kalan margarini ilave edip biraz daha kavuralım.Son olarak ince ince doğradığmız maydanozu ilave edip karıştıralım ve soğumaya terk edelim

Dış hamurun harcı için; bulguru 1 su bardak kaynamış su ile ıslatalım ve üzerini kapatalım.Suyunu çekip hafif şişen bulgurun içine irmiği ilave edelim.Elimizle 1 türk kahvesi fincanı suyu serpe serpe ilave edip yoğuralım.Sonra biber salçasını, yumurtayı, tuzu ve kimyonu ilave edip hamur sakız gibi olana kadar iyice yoğuralım.Son olarak unu ilave edip tekrar yoğuralım. (hamurun kıvamına göre un ilavesi yapılabilir)

Elimizi ılık su ile ıslatıp hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparalım ve yuvarlayalım.Düz zemine serdiğimiz naylon torbanın üzerine koyup elimizle resimdeki gibi açalım.Üzerine kıymalı harçtan koyup naylon torba ile ikiye katlayalım.Bir kase kullanarak resimdeki gibi bastırarak şekillendirelim.Hazırladıkmız köfteleri temiz bir bezin üzerine alıp üzerlerini örtelim. (kurumamaları için)

İçli köfteleri arzuya göre kaynamış tuzlu nar ekşili bol su da haşlayarak ya da bol kızgın yağda kızartarak pişirebilirsiniz.Pratik içli köftelerimizi yoğurt eşliğinde servis yapabilirsiniz.Su da haşlamak isteyenler;  tencereye 10 su bardak su koyalım.İçine 1 tepeleme yemek kaşık tuzu ve 2-3 yemek kaşık nar ekşisi ya da limon suyu koyup kaynatalım.Kaynayan suya nazikçe içli köfteleri 4 er 5 er ilave edelim.

Pişen köfteler suyun yüzüne çıkınca kevgir ile suyunu süzerek servis tabakna alalım.Yağda pişirecekler ise; yak ısıtalım.Üzerine köfteleri 4 er 5 er ilave edip arkalı önlü pişirelim.Çok çabuk piştiği için dikkatli olalım.18-20 adet içli köfte çıkıyor. Bu tarifmizde evde içli köfte yapımı‘nın nasıl olduğu hakkında sizler ile bilgi paylaştık kolay gelsin .

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git