Çikolatalı Açma Tarifi

Çikolatalı Açma Tarifi
19 Şubat 2018 tarihinde eklendi, 97 kez okundu.

Bu çikolatalı ama, dev kabarık ve tarçınlı rulo gibidir. Çikolatalı sos, bu açmayı tamamen dayanılmaz hale getiriyor! Hamuru oldukça pratiktir, ancak kabarmasını bekleyeceğiniz için açmanın yapımı yaklaşık yarım gün sürüyor. Bu çikolatalı açma tarifi, sizin için yeni bir tatil geleneği haline gelecek!

Malzemeler

  • 3/4 su bardağı ılık süt (sıcak değil),
  • 2 + 1/4 çay kaşığı kuru maya,
  • 4 yemek kaşığı toz şeker,
  • 3.5 su bardağı + 1 ,2 yemek kaşığı un,
  • 2 yumurta, oda sıcaklığında,
  • 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı,
  • 1/2 çay kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı vanilya özü,
  • Açmaların üzeri için Hindistan cevizi yağı, isteğe bağlı

Çikolata Dolgusu İçin;

  • 1 su bardağı krema,
  • 1/4 su bardağı toz şeker,
  • 1/2 su bardağı damla çikolata

Çikolatalı Açma Nasıl Yapılır?

Bir karıştırma kabına, ılık sütü alın ve üzerine 1 paket mayayı serpip, 6-7 dakika bekletin. Daha sonra yarım su bardağı un ve 2 yemek kaşığı şekeri de ekleyip çırpın. Üzerini örtüp, sıcak bir fırında 25-30 dakika ya da oda sıcaklığında 45-50 dakika bekletin. Hamur kabarmış olmalı, kabarmadıysa; ya süt çok sıcaktı ya da taze maya almanız gerekiyor.

2 yumurtayı, 3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağını, 2 çorba kaşığı şekeri, ½ çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı vanilyayı karıştırın. Daha sonra orta hızda mikserde kalan 3 su bardağı unu da ekleyin. Hamur, dokunduğunuzda yapışkan olmamalı. Gerekirse fazladan 1-2 yemek kaşığı un ekleyin. Tüm unu ekledikten sonra, 8-10 dakika boyunca orta hızda yoğurmaya devam edin.

Üzerini örtün ve 1-2 saat boyunca oda sıcaklığında bekletin. Hamurun yüksekliği iki katına çıkmalı.

Hamur kabardıktan sonra, ikiye bölün. Tezgahın üzerini unlayın ve 1 hamur parçasını tezgaha alın. Üzerine un serpip biraz açın. Ardından önceden hazırladığınız çikolata dolgusunun 1/3’ünü üzerine yayın. Hamuru, kenardan başlayarak sıkıca sarın.

Üzerini streç film ile sarın ve 15 dakika buzdolabında saklayın. Soğuttuğunuz her ruloyu, keskin bir bıçak yardımıyla dikey olarak kesin. Birkaç kez hamuru bükün.

Fırın kaplarına yağlı kağıt serin ve tereyağı ile yağlayın. Hamurları, fırın kaplarına dikkatlice aktarın. Üzerini örtün ve sıcak bir fırında 30-45 dakika ya da oda sıcaklığında 1-1:30 saat bekletin. Fırını 180 derecede önceden ısıtın.

Daha sonra hamurları eritilmiş tereyağı ya da Hindistan cevizi yağı ile fırçalayın ve önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Parlaklık vermek için, üzeri sıcakken Hindistan cevizi yağı ile tekrar fırçalayın ve üzerine kalan çikolata dolgusunu yayın.

Afiyet olsun!

 

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git