Çerkez Tavuğu Nasıl Yapılır?

Çerkez Tavuğu Nasıl Yapılır?
16 Haziran 2017 tarihinde eklendi, 156 kez okundu.

Çerkez tavuğu çok bilinen bir yemektir. Ama gerçek manada Çerkez tavuğunu hakkını vererek ve tüm malzemelerini eksiksiz koyarak yapan restoran neredeyse hiç yok gibidir. İyi yapıldığı zaman gerçekten çok güzel bir mezedir. İnsanlar bu yemeği sıcak olarak yendiğini zanneder ama aslında ılık ya da soğuk yenen bir meze türüdür. Hakiki bir Çerkez tavuğu yemek istiyorsanız aşağıdaki tarifimizden yararlanarak siz de yapabilirsiniz ve bu eşsiz lezzeti sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

1 tane bütün tavuk

1 tane orta boy patates

1 küçük boy soğan

1 tane orta boy havuç

1,5 tatlı kaşığı kaya tuzu

5 bardak su

Cevizli Harç İçin

400 gram ceviz içi

2 dilim bayat ekmek içi

2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

4 diş sarımsak

2 çay kaşığı kaya tuzu

2 bardak tavuk suyu

 

 

Çerkez Tavuğu Tarifi

 

Tavuğunuzu bir tencereye koyun ve 5 bardak suyu ilave edin

Daha sonra soyduğunuz patatesi, soğanı ve havucu bütün olarak ilave edin ve orta ateşte kapağı kapalı haşlanmaya bırakın

Kaynayan suyun üzerindeki köpükleri kaşıkla alın ve atın

Yumuşamaya başlayan tavuğun suyuna tuzu ilave edin

Tavuk iyice yumuşayana kadar tencerenin kapağı kapalı şekilde ve orta ateşte haşlamaya devam edin

Daha sonra suyunu süzün ve soğuyan tavuğun derisini ve kemiklerini iyice ayırın

Bir kenarda ayıkladığınız etleri bekletin ve cevizli harç yapımına geçin

400 gram cevizi içini öğütücü ile un haline getirin

Bayat ekmek içlerini tavuk suyunda yumuşatın ve suyunu sıkın ve ceviz tozuna ilave edin

Pütürsüz bir karışım olana kadar öğütücüde karıştırın ve daha sonra bir kaba boşaltın

Toz kırmızı biberi, sarımsakları ve 2 çay kaşığı tuzu bu karışıma ilave edin ve yoğurun

2 bardak ılık tavuk suyunu yavaşça ilave ederek karışımı boza kıvamına getirin

Daha sonra ayıkladığınız tavuk parçalarını didikleyin ve bir servis tabağına yerleştirin

Elde ettiğiniz boza kıvamında harcın çoğunu tavuklarınızın üzerine dökün ve iyice karıştırın

Daha sonra geriye kalan harcı da üzerine gezdirin ve tavuklar neredeyse gözükmeyecek kadar harç ile kaplayın

Daha sonra üzerine pul biber ve sızma zeytinyağı gezdirerek sofraya servis edin

Dilerseniz de Çerkez tavuğunuzun tam ortasına ya da 5 – 6 noktasına hafif kalın kıyılmış ceviz içi yerleştirip zeytinyağını da sadece bu noktalara gezdirerek süsleyin ve bu şekilde servis edin

Afiyet olsun

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git