Alman Pastası Tarifi ve Malzemeleri

20 Aralık 2014 tarihinde eklendi, 2.014 kez okundu.

MALZEMELER:

Hamuru için:

2 bardak ılık süt
I pkt yaş maya 42 gram
I ad. yumurta
yarım su bardak sıvı yağ
3 çorba kaşık toz şeker
I çay kaşık tuz
I tatlı kaşık mahlep
5,5 su bardak un

Kreması için:

4 su bardak süt
5 çorba kaşık tepeleme un
I su bardak şeker
2 pkt vanilya
I pkt toz krem şanti

Üzeri için:

I pkt hazır çikolata sosu
hindistan cevizi hindistan cevizi veya antep fıstık tozu

HAZIRLANMASI:

Öncelikle hamur için süt, maya ve şekeri yoğurma kabında eriyene dek karıştırın, ardından yumurtayı, yak, tuz ve mahlebi ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yoğurun. Ele yapışmadık anda olmuş demektir. İyice yoğurun bir şeye sarın ve 45 dk mayalanmaya bırakın fazla kabarmayacak. Hafif kabarsa yeterli, hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın ortası delik simit şeklinde yaparsanız. Hamuru hiç bölmeden bezenin tam ortasını parmaknızla delik açın, elinizle büyüktün ortasını baya açın çünkü kabarınca orta delik kısmı kaybolabilir veye direk yuvarlak poğaça şeklinde ya da uzunlamasına da yapabilirsiniz. Yağlı kağıt veya yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

Bütün hamuru yaptıktan sonra tepsinin üzerini sofra bezi ile örtün tam I saat mayalansın. O mayalanırken krema için tencereye süt, şeker ve unu ilave edip iyice karıştırın. Orta ateşte kaynayıp katılaşana dek pişirin. Katı bir krema olacak bu sizi korkutmasın. Ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip soğumaya bırakın. Mayalanan hamuru I95 derecelik soğuk fırında altı üstü kızarana dek pişirin. Çabuk pişiyor sürekli kontrol edin.

Fırından çıkınca iyice soğusun hazır çikolata sosunu pktteki tarife göre hazırlayın kenarda dursun. Kremanın içine bir pkt toz krem şantiyi koyun mikserle 5 dk dek çırpın. Soğuyan hamurları bıçakla ikiye kesin ortadan aralarına kaşıkla krema koyun uygun bir borcama dizin. Üzerlerine çikolata sosundan kaşıkla dokun hindistan cevizi hindistan cevizi veya antep fıstık tozuyla süsleyebilirsiniz. Buz dolabında dinledikten sonra servise hazır pastanelerdeki alman pastalarından hiç bir farkı yok. Hatta daha güzel bu tarifi kime verdiysem çok beğenildi. Bu ölçülerle I6-I7 ad. çıkıyor siz daha az olsun derseniz hamurlar piştikten sonra yeteri dekını yapın. Arta kalan buzluğa atın tekrar yapmak istediğinizde çıkartıp yapabilirsiniz. Ben hep öyle yaparım. Afiyetler olsun.

Bu yazıyı bizimle paylaşan Yemeğ‘e teşekkürlerimizi sunarız.

Alman Pastası Tarifi Görselleri: